鄒炳良與海灣茶廠：暮年茶人，壯心不已。

這個(gè)初創(chuàng)品牌，就是創(chuàng)造了茶葉銷售奇跡的“小罐茶”，這家選址低調(diào)的茶廠則為海灣茶廠，這位創(chuàng)始人，正是如今普洱茶界無(wú)人不知，無(wú)人不曉的鄒炳良。

志同道合的黃金搭檔

1957年，18歲的鄒炳良進(jìn)入勐海茶廠審評(píng)科工作，為了提升自己，他先是進(jìn)修學(xué)班，以優(yōu)異成績(jī)從西南茶檢班畢業(yè)，隨后在西南商檢局、昆明商檢局學(xué)習(xí)，繼續(xù)進(jìn)修茶葉含鉛量檢驗(yàn)、茶葉生化分析。

當(dāng)時(shí)的勐海茶廠是國(guó)家實(shí)驗(yàn)茶廠，主銷西北的滇綠，主銷蘇聯(lián)的紅茶，主銷藏區(qū)的邊銷茶，主銷香港的圓茶都有生產(chǎn)，而鄒炳良當(dāng)時(shí)從事的就是茶葉審評(píng)工作。

1963年，鄒炳良還參加了當(dāng)時(shí)國(guó)家多部門聯(lián)合開展的分級(jí)紅茶研制工作，這些學(xué)習(xí)經(jīng)歷與審評(píng)工作，讓他積累起豐富的茶葉技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

如果說鄒炳良是深諳制茶工藝的技術(shù)者，那與他共事40多年的盧國(guó)齡，就是極具商業(yè)天賦與管理制度的商業(yè)人，兩人搭檔多年，配合默契，是名副其實(shí)的“黃金搭檔”。

盧國(guó)齡的家世顯赫，其父盧邦彥是云南豪商，曾任多家銀行行長(zhǎng)，還是“個(gè)舊錫業(yè)”的奠基人之一，舅舅盧漢是云南著名的抗日將領(lǐng)，還曾被任命為南省政府主席。

在家庭熏陶和良好教育下，盧國(guó)齡性格開朗，很有韌性，早在高中時(shí)期就參加過地下組織，曾做過文藝兵、土改隊(duì)長(zhǎng)、廣播員、教員，建國(guó)后參軍，1954年轉(zhuǎn)業(yè)到云南省商業(yè)廳。

1958年，由于“整風(fēng)運(yùn)動(dòng)”，盧國(guó)齡被劃為“右派”，下放到西雙版納勐阿農(nóng)場(chǎng)種甘蔗，1959年調(diào)入勐海茶廠后，依然因?yàn)槌錾韱栴}被“控制使用”。

盡管如此，盧國(guó)齡也從未抱怨過，她在勐海茶廠先后做過供銷科、生產(chǎn)車間、財(cái)會(huì)科、技術(shù)科、生產(chǎn)管理辦公室等職務(wù)，笑稱自己是茶廠的“一塊磚”，哪里需要往哪搬。

1964年，為了更好地發(fā)展滇紅出口，國(guó)家多部門聯(lián)合在勐海茶廠開展分級(jí)紅碎茶實(shí)驗(yàn)，其中茶葉的品質(zhì)級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定由盧國(guó)齡負(fù)責(zé)。

期間，她充分發(fā)揮自己在經(jīng)濟(jì)管理方面的天賦，超額完成了這次任務(wù)，上層看到她的才能后，把全國(guó)的茶葉級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)就交給她來(lái)做。

得益于這次機(jī)會(huì)，盧國(guó)齡能夠去到各地出差，繼續(xù)學(xué)習(xí)更多管理和財(cái)會(huì)知識(shí)，并運(yùn)用到勐海茶廠的生產(chǎn)實(shí)踐中，大大小小的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)處理等管理制度多達(dá)150多項(xiàng)，70年代一個(gè)邊境小縣城茶廠能有如此標(biāo)準(zhǔn)化管理，盧國(guó)齡功不可沒。

共啟熟茶，創(chuàng)立大益

說到鄒老的制茶生涯，一個(gè)繞不開的話題就是熟茶發(fā)酵，早在20世紀(jì)40年代的佛海實(shí)驗(yàn)茶廠（勐海茶廠前身），廠長(zhǎng)范和鈞就曾使用熱蒸法人工發(fā)酵普洱茶，工藝不成熟，沒有實(shí)現(xiàn)真正的量產(chǎn)。

20世紀(jì)70年代初，有香港茶商找到省茶司，說要買“紅紅”的普洱茶，云南方了解后才知道香港會(huì)人工灑水發(fā)酵普洱茶，而且廣東也自主研發(fā)了一套“水發(fā)茶”技術(shù)。

（注：在那個(gè)年代，“普洱茶”一詞多指使用灑水，高溫高濕陳化等發(fā)酵手段的茶葉，并未嚴(yán)格規(guī)定茶青來(lái)源，因此各地乃至邊境都有在生產(chǎn)普洱茶。）

由此省茶司從各大茶廠抽出七人，前往廣東省茶司考察學(xué)習(xí)，不過大家在當(dāng)時(shí)都只學(xué)了點(diǎn)皮毛，回到云南后由于昆明茶廠和勐海茶廠相隔甚遠(yuǎn)，交流很少，兩廠更多地是在自主發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)鄒炳良任勐海茶廠試驗(yàn)小組組長(zhǎng)，各種規(guī)格的小堆，冷水，溫水，蒸汽潮水，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短都試過，在青石板上、水泥樓板上也都試著打過堆子，這也是勐海茶廠老發(fā)酵車間的由來(lái)。

知識(shí)延伸：如何從零開始，打造一座渥堆發(fā)酵車間？

那時(shí)還不叫熟茶發(fā)酵，而叫速成發(fā)酵法，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，勐海茶廠發(fā)酵出的茶葉半生不熟，試制了6擔(dān)（600斤）樣茶，都不敢說是云南普洱茶，只好打著“云南青”的名號(hào)出口。

直到1975年，鄒炳良的試驗(yàn)小組才做出了相對(duì)成熟的工藝標(biāo)準(zhǔn)，同年還誕生了經(jīng)典的7572，后來(lái)省茶司的昌金強(qiáng)經(jīng)理帶著南天貿(mào)易公司的老板周琮來(lái)勐海茶廠交流學(xué)習(xí)，有了一手的市場(chǎng)信息和反饋后，勐海茶廠的熟茶發(fā)酵技術(shù)才逐漸發(fā)展了起來(lái)。

這里還有一個(gè)需要澄清的誤區(qū)，那就是鄒炳良的熟茶之父身份。當(dāng)年名單寫道：昆明茶廠副廠長(zhǎng)安增榮、審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英、工人李桂英，以及勐海茶廠和下關(guān)茶廠各兩人。

這份名單中沒有提到鄒炳良的名字，按資歷與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)的他也是排不號(hào)的，鄒老一生淡泊名利，所謂的熟茶之父，其實(shí)是一些早期一些人為宣傳講的故事和繆傳，中國(guó)普洱茶終生成就大師，才是對(duì)這位茶人的最真實(shí)的評(píng)價(jià)。

1984年，鄒炳良出任勐海茶廠第五任廠長(zhǎng)、總工程師，同年國(guó)務(wù)院關(guān)于同意商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷政策和改革流通體制意見的報(bào)告》，在政策層面放開內(nèi)銷。

因此剛一上任的鄒茶廠就要面臨茶葉市場(chǎng)這個(gè)大問題，以前大家都是只管銷售，沒人跑過市場(chǎng)，危急關(guān)頭，富有闖勁的盧國(guó)齡站了出來(lái)，帶著兩個(gè)員工跑了十多個(gè)省份，用7張合同賣出了5000噸茶葉，解了茶廠的燃眉之急。

鄒炳良上任廠長(zhǎng)后不久，恰逢普朝柱同志任云南省委書記，普書記很重視云南茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)茶區(qū)開墾茶園，興辦茶業(yè)。而鄒炳良是審評(píng)技術(shù)員出身，同樣深知原料的重要性。

由此，在茶廠領(lǐng)導(dǎo)人與當(dāng)?shù)卣叩闹С窒?，勐海茶廠新建茶葉初制74所，恢復(fù)發(fā)展新老茶園十多萬(wàn)畝，1988年6月，還在布朗、巴達(dá)建成了兩個(gè)萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶葉基地。

說到原料，很多茶友都關(guān)心這一時(shí)期的勐海茶廠產(chǎn)普洱茶，用的是臺(tái)地茶還是大樹料，實(shí)際上鄒老也曾解釋過這個(gè)問題：

“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。

凡是交通方便的地方，勐海茶廠都設(shè)立初制所，做紅茶；凡是交通不方便的地方，要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，所有這些地方，都是些古茶樹，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，都全部是大樹茶...”

如今一些80年代老茶的行情價(jià)，也能驗(yàn)證這個(gè)現(xiàn)象，如八十年代的下關(guān)甲級(jí)沱反而比同時(shí)期的乙級(jí)沱更低些，熟茶里八十年代的8592也高于同時(shí)期的7572。

此外，1984年勐海茶廠在為南天貿(mào)易公司定制8582配方時(shí)，周琮曾強(qiáng)調(diào)“要有云南味、可以有苦澀，但要能很快化開，而且喝了會(huì)舒服發(fā)汗”。

這里所說的“云南味”，可能是指古樹茶特有的山野氣韻，有苦能化，喝了發(fā)汗則是茶氣強(qiáng)，體感舒適的表現(xiàn)，與如今的古樹茶的品質(zhì)特征是對(duì)的上的。

又過了幾年，為配合中央取消茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的政策，中國(guó)茶業(yè)總公司要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但深謀遠(yuǎn)慮的盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備。“

由此，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。

1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標(biāo)。

直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的普洱茶，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。

96紫大益，三角斷版本，少量分享

不過大益茶剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，喝慣“中茶牌”的客戶并不相信大益牌，勐海茶廠就用搭配的方式促進(jìn)銷售，買“中茶牌”，就必須附購(gòu)“大益茶”，不然不發(fā)貨。

當(dāng)然，鄒炳良也知道捆綁銷售的弊端，他潛力研究制茶工藝，把大益茶的質(zhì)量提高了一個(gè)級(jí)別，市場(chǎng)上才逐漸接受了這個(gè)品牌，這才有了后來(lái)名震茶界的大益集團(tuán)。

1994年，即將卸任的鄒炳良，為勐海茶廠留下了一條公司制經(jīng)營(yíng)的明路，經(jīng)過兩年的緊張籌備后，終于在1996年初成立了“勐海茶葉有限責(zé)任公司”。

首次改制后的公司還是原班人馬，不過在經(jīng)營(yíng)上執(zhí)行“兩塊牌子，一套班子?！豹?dú)立核算，同時(shí)實(shí)行股份改制，政企分開，茶廠職工們的生產(chǎn)積極性都很高漲。

在完成這項(xiàng)改革后，57歲的鄒炳良安心退休卸任，將廠長(zhǎng)的重?fù)?dān)交給了盧云，然而盧廠長(zhǎng)之后在經(jīng)營(yíng)上連連失誤，直接將勐海茶廠推向破產(chǎn)邊緣。

當(dāng)時(shí)正值國(guó)企改革，很多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人都深受“南韓財(cái)團(tuán)”，都想以橫跨政商，經(jīng)營(yíng)廣泛的“三星”為榜樣，大力推進(jìn)企業(yè)多元化建設(shè)。

而盧云或許就是受此影響，先后指導(dǎo)勐海茶廠開辦了啤酒廠和玩具廠，后來(lái)接連經(jīng)營(yíng)不善，前期的海量投資無(wú)法收回，導(dǎo)致原本家底殷實(shí)的勐海茶廠連年虧損。

1998年，地方政府辭退盧云廠長(zhǎng)一職時(shí)，勐海茶廠銀行賬面連一萬(wàn)元都不到，拖欠各方的貨款卻高達(dá)一千多萬(wàn)，幾乎已無(wú)力回天。

百般無(wú)奈下，西雙版納自治州政府只好請(qǐng)一位又懂財(cái)務(wù)，又懂法律的人，來(lái)協(xié)助茶廠清算財(cái)產(chǎn)，準(zhǔn)備破產(chǎn)，而這位臨危受命的年輕女廠長(zhǎng)，就是阮殿蓉。

知識(shí)延伸：阮殿蓉與六大茶山：危難奉命，激流勇退。

說回正題，鄒炳良和盧國(guó)齡從勐海茶廠退休后，先是接受了省茶司的委托，在宜良茶廠當(dāng)了三年顧問，為這家茶廠培養(yǎng)茶葉人才，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，開拓市場(chǎng)，同時(shí)幫助處理了大量積壓庫(kù)存。

此時(shí)已是1999年，盡管99易昌號(hào)，99綠大樹等眾多名茶已陸續(xù)問世，普洱茶在港臺(tái)和東南亞地區(qū)更是方興未艾，但在內(nèi)地市場(chǎng)還僅限于濤聲可聞。

“云南有這么好的茶，卻始終默默無(wú)聞，太可惜了。況且我們有這么好的資源和優(yōu)勢(shì)，趁著還能動(dòng)彈，要做一些好而不貴的普洱茶，讓更多的人了解普洱茶、消費(fèi)普洱茶、愛上普洱茶?！氨е@樣的想法，兩位老搭檔開始了自己的茶葉新征程。

一生為茶的老同志

1999年，一座小小的茶廠在安寧市祿脿鎮(zhèn)海灣村低調(diào)建成，這里租金便宜，新廠起步，白手起家，一切從簡(jiǎn)，用的車間和辦公室都是閑置的舊廠房，連名字都是因村而起的“海灣茶廠”。

而“老同志”品牌，則來(lái)自于一個(gè)有趣的故事。此前在做顧問時(shí)，有臺(tái)商找二老做過一批茶磚，當(dāng)時(shí)兩岸還沒有通商，這批外銷茶就只用白紙包著，沒打任何商標(biāo)。

這個(gè)精明的臺(tái)商本是為鄒老而來(lái)，便提出在茶里壓進(jìn)一張竹片充當(dāng)內(nèi)飛，并燙上“老同志/原勐海茶廠廠長(zhǎng)監(jiān)制”的火印，還有三朵小小的向日葵。

然而這批茶剛走了十多噸，就被海關(guān)查到了印有字樣的的小竹片，當(dāng)時(shí)很多臺(tái)商都在東莞投資，這批出不去的茶就留在了東莞，沒想到賣得非常好。

后來(lái)一個(gè)閩商聽說后，還在香港偷偷搶注了“老同志”“海灣”等商標(biāo)，結(jié)果被海灣茶廠的客戶發(fā)現(xiàn)，二老研究后覺得這些商標(biāo)很有價(jià)值，于是又把它們買了回來(lái)，這就是“老同志“品牌的由來(lái)。

聽說二老新開了一家茶廠后，有些勐海茶廠的老員工想跟過來(lái)一起干，卻被他們婉言拒絕：“你們是國(guó)企的職工，是國(guó)有資源，不能因?yàn)槲覀冏寚?guó)有資源流失。”

有些在勐海茶廠定制過茶葉的客戶，沖著老廠長(zhǎng)的名氣過來(lái)下訂單，也被婉拒，原來(lái)，二老對(duì)勐海茶廠感情深厚，不愿與其爭(zhēng)資源，甚至還立下了“兩個(gè)凡是"：凡是勐海茶廠的原料，我們不買；凡是勐海茶廠的客戶我們不賣。

回看那時(shí)選擇離廠創(chuàng)業(yè)的勐海茶廠骨干，如阮殿蓉，張建麗，王霞等人，無(wú)不是歷盡艱辛，隼路藍(lán)縷，而盧國(guó)齡在回顧剛創(chuàng)始的那段時(shí)間時(shí)，卻充滿了豁達(dá)和樂觀：

“我們那時(shí)很順的。很多茶農(nóng)知道我們?cè)谧约鹤霾瑁妥园l(fā)湊了380萬(wàn)，說只要原料款在這個(gè)數(shù)字之內(nèi)，就不需要付錢，什么時(shí)候茶賣了再給就可以。經(jīng)銷商也是先把全款打過來(lái)，貨就慢慢發(fā)，不需要去收貨款?！?

正所謂得道者多助，盧國(guó)齡和藹可親，善解人意，被親切地稱為“盧娘”，鄒老技術(shù)過硬，深受愛戴，二老在勐海茶廠做了一輩子茶，如今再創(chuàng)新業(yè)，大家都愿意全力支持。

建廠以來(lái)，海灣茶業(yè)的企業(yè)理念都是“為天下人做好茶”，發(fā)展20多年以來(lái)，從不炒作，踏實(shí)發(fā)展，在老茶客的心中，老同志的茶品也是出了名的工藝嚴(yán)謹(jǐn)，價(jià)格實(shí)惠。

值得一提的是，海灣茶業(yè)在國(guó)外的發(fā)展也相當(dāng)亮眼，常年出口日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、波蘭等地，在海外普洱茶消費(fèi)者中深入人心。

歷經(jīng)20余年發(fā)展，如今的海灣茶廠已經(jīng)發(fā)展成一家擁有藥品級(jí)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原料基地遍及三大產(chǎn)地，年生產(chǎn)規(guī)模3000噸的現(xiàn)代化茶企，位列云南龍頭茶企。

如今鄒老已過耄年，每周還堅(jiān)持去廠里辦公三天，無(wú)論是在勐海茶廠還是海灣茶廠，很多時(shí)候他都是泡在審評(píng)室里，與普洱茶度過漫長(zhǎng)歲月。而盧老已年近九十，如今雖已退居管理二線，但依然神采奕奕，思維敏捷，談吐清晰。

老驥伏櫪，志在千里。茶人暮年，壯心不已。本應(yīng)退休在家，安享天倫之樂的年紀(jì)，兩位老人卻依然在普洱茶的道路上砥礪前行，這份一心為茶的精神，也必將帶動(dòng)一批又一批的年輕茶人，綿綿不絕，生生不息。

謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給這兩位大國(guó)茶匠。

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